食材清单 海绵蛋糕胚:用8寸模具烤 鸡蛋6个 低粉125克 细砂糖100克 牛奶60克 黄油50克 慕斯食材:6寸加高慕斯圈 淡奶油270克 酸奶130克 细砂糖30克 吉利丁片10克 阳光玫瑰适量 烹饪步骤(共16步)
分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。
细砂糖分三次加入到蛋清中,打至大弯钩后。
加入蛋黄高速搅打混合均匀。
筛入低筋面粉翻拌至无干粉状。
倒入牛奶黄油液混合均匀。
以下是青提酸奶慕斯蛋糕8寸的配方：
蛋糕底材料：
- 100克消化饼干碎
- 50克无盐黄油，融化
慕斯层材料：
- 200克青提果泥
- 200克酸奶
- 70克糖
- 200克淡奶油
明胶层材料：
- 5克鱼胶粉（或吉利丁粉）
- 30克水
装饰材料（可选）：
- 青提果粒
- 鲜奶油
做法：
1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎。将融化的黄油倒入碾碎的饼干中，搅拌均匀后倒入8寸蛋糕模底部，压平形成蛋糕底。放入冰箱冷藏10分钟。
2. 在一个大碗中，将青提果泥、酸奶和糖混合均匀。
3. 在另一个碗中，打发淡奶油至中性发泡的状态。
4. 将打发的淡奶油分次加入青提果泥混合物中，轻轻翻拌均匀。
5. 将鱼胶粉和水混合，放入微波炉加热至溶解，搅拌均匀。如果使用吉利丁粉，则按照包装上的说明进行处理。
6. 将溶解的鱼胶液倒入慕斯混合物中，快速搅拌均匀。
7. 将慕斯混合物倒入蛋糕模中，平整表面。
8. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4个小时，使其完全凝固。
9. 可选：在蛋糕表面加入青提果粒，用鲜奶油装饰。
10. 取出蛋糕模，切块即可享用。
请注意，以上配方仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。
