如果没有黄油，也可以用以下替代：
1.植物油：例如花生油、葵花籽油等，它们都是富含不饱和脂肪酸的油脂，可以提供一定的营养价值。
2.橄榄油：虽然橄榄油的口感比较清淡，但也是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，可以用来代替黄油制作太妃糖。
3.牛油：牛油也是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，不过它的口感较重，可能不太适合做甜食。
4.黄豆沙：黄豆沙是一种甜品原料，含有蛋白质、脂肪、糖类等成分，可以用它来代替黄油制作太妃糖。
5.其他奶制品：例如酸奶、奶酪等也可以用来代替黄油制作太妃糖，不过需要注意调整用量和口感。
在做太妃糖时，如果没有黄油可以使用植物油或者植物酥油来替代。植物油可以使用橄榄油、花生油、葵花籽油等，植物酥油则是一种由植物油和水混合制成的乳化酥油。使用植物油或植物酥油替代黄油可以使太妃糖更健康，同时也能够保持其口感和质地。但是需要注意的是，不同的替代品会对太妃糖的口感和质地产生不同的影响，需要根据个人口味和经验进行选择。
