一、先制作猪肚：
1.猪肚的油脂先去除干净，之后放入盐，放入淀粉用手抓匀后清洗干净
2.放入食粉拌匀涂抹均匀，之后腌制2小时，再放入烧开的水里焯一下
3.然后用刀刮掉白膜，再放入装有清水的锅里，倒入绍酒，焯熟后捞出
4.之后用水清洗干净，再放入水里浸泡2,3个小时，之后将水倒入锅里放入葱姜
5.放入陈皮，放入沙姜，倒入绍酒，放入猪肚，中火煮1小时至手可以捏动
6.捞出之后放入装有冷开水的碗里浸泡2,3个小时至变大，然后改刀放入盘中，倒入调料即可食用
二、调制佐料
1.先将葱姜末放入碗里，炸蒜子油放入锅里烧至五成热
2.倒入葱姜末在大盆中，撒些胡椒粉，撒些沙姜粉，倒入酱油，放入味精
3.撒些鸡精粉，倒入香油和蚝油搅拌均匀就完成了
