锅铲硅胶和尼龙各有其优缺点，选择哪种更好取决于实际需求和使用场景。
硅胶锅铲相对更好，原因如下：
耐热性好：硅胶制作的锅铲耐热程度可以达到300-400度，这意味着可以用它来处理高温食物，如油炸食物，而不会损坏锅铲。
材质健康：硅胶是可食用级别的无机硅制作的，高温下不会析出有毒物质，使用更放心。
不伤锅：硅胶软，不容易划伤锅壁，不会伤了不粘锅的图层，进而保护了锅的使用。
然而，硅胶锅铲也有一些缺点，比如：
硅胶材质比较柔软，所以硅胶制作的锅铲里面一般都有一个架子在支撑。如果支架在里面而硅胶边缘封口不严密，在油炸食物的时候，就容易使硅胶空隙里面的气体进入油锅，这样就会在油锅里产生很多气泡。
硅胶锅铲的价格相对较高。
尼龙锅铲的优点在于：
硬度好：尼龙材质的锅铲硬度比较高，容易将食物铲起来，边角也不会像不锈钢锅铲那么锋利。
价格便宜：相对于硅胶锅铲，尼龙锅铲的价格更便宜。
但是，尼龙锅铲的缺点也很明显：
耐热性差：通常油温超过200度，尼龙锅铲就有出现边缘损坏的可能。一旦边缘发生损坏，就不能再继续使用了。
有毒：普通的尼龙锅铲遇高温会析出有毒物质，对健康有一定影响。
因此，选择哪种锅铲更好需要根据实际情况进行权衡。如果追求耐热性好、材质健康且不易损坏的锅铲，硅胶锅铲是更好的选择。如果更注重价格和硬度，尼龙锅铲也是一个不错的选择。
