蚌怎样清洗（小河蚌的正确清洗方法）

清水养：将蚌放在加有适量盐的清水里，养两至三天，待其吐尽泥沙。

剖开取肉：用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，取出河蚌肉，用清水漂洗干净。

去除脏污：摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将黏液洗净即可。