生黄豆芽通常不需要用开水烫。用开水烫黄豆芽可能会导致部分营养成分流失，并且可能会影响豆芽的口感。
一般来说，生黄豆芽可以直接用于烹饪，例如炒菜、煮汤或做沙拉等。在烹饪过程中，豆芽会被加热煮熟，达到可食用的状态。
如果你对生黄豆芽的卫生情况有疑虑，或者想要去除豆芽表面的杂质，可以用清水冲洗豆芽，或者将其浸泡在冷水中一段时间，然后再进行烹饪。
需要注意的是，黄豆芽应该选择新鲜、无异味、无腐烂的产品。在烹饪前，应将黄豆芽洗净，以确保其卫生安全。
总之，通常情况下生黄豆芽不需要用开水烫，可以直接进行烹饪。如有特殊需求或个人偏好，你也可以根据自己的情况进行处理。
