以下是贝壳粉丝的简单又好吃的做法：
材料：
- 贝壳粉丝 150 克
- 海鲜汤 500 毫升
- 脆皮肠 50 克
- 韭菜 30 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、花椒油适量
做法：
1. 贝壳粉丝洗净后用温水泡软备用。
2. 脆皮肠切片，韭菜洗净后切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入少量食用油，放入脆皮肠煎至两面金黄，捞出备用。
4. 同一锅中加入葱姜蒜末炒香，倒入海鲜汤，煮沸后加入贝壳粉丝，再放入煎好的脆皮肠，继续煮约5分钟。
5. 加入韭菜段煮至韭菜变软，撒入盐、鸡精、生抽调味，再淋入少量花椒油即可。
6. 装盘后撒上少量葱花点缀，即可食用。
这个菜品健康美味，肉香贝壳粉丝汤浓郁鲜美，韭菜也增添了独特的清香味道，让人食欲大开。
