食材：豆腐1块，火腿1根，金针菇110克，葱6克，鲜蘑80克，蒜黄65克，淀粉2勺，盐适量，香油少许
做法；
1.豆腐切小块。
2.葱切丝。
3.火腿切丝。
4.金针菇去根，撕开，洗净。
5.鲜蘑去根，撕成小块，洗干净。
6.蒜黄切小段。
7.两勺淀粉，加入适量清水，调成淀粉汁。
8.锅中放入适量清水，把所有食材放入锅中，大火烧开，加入适量盐。
9.放入淀粉汁，搅拌均匀，汤汁粘稠，关火。加入香油调味。
所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、
做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
