1/6
金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分。
2/6
锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼。
3/6
一面煎4分钟，翻面煎4分钟。
4/6
趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。
5/6
倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼。
6/6
翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜。完成！
1、金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
2、将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉。我手边没有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
3、将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4、将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
5、不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去煎即可。
6、感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小，炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。
