用料：瘦肉150克，米粉2个，青菜适量，小葱一根，盐，酱油，生粉各适量
步骤：
1、准备材料，青菜洗净，瘦肉切片，小葱切粒，米粉待用。
2、瘦肉切片加盐，油，酱油，生粉搅拌均匀腌制一会。
3、米粉用热水泡3—5分钟然后过冷水。
4、锅里加水水滚后加入瘦肉片煮3分钟左右然后加入米粉。
5、加入米粉煮一分钟然后加青菜，生菜煮一分钟。
6、最后撒点葱花即可。
温州粉干汤做法:
材料:
猪肉丝、干香菇3朵
温州粗粉干一把（挂面）
鸡蛋两个、西红柿半个、
洋葱半个、盐，绍兴黄酒
做法：
1：先提前1个小时，用温水泡发香菇，记得泡的水不要倒掉，这是灵魂！！可能会留一点点泥土沉碗底，到时候这一点不要用就可以。
2：粉干用开水烫一下弄散，因为粉干是外面晒着的，有一点点脏的。
3： 接下来先炒一个跑蛋。这一步也非常重要，跑蛋是很香的一个配料，特别是具有空气感的鸡蛋香，融入到汤里，会增添巨大香气！用大火热油，迅速让蛋膨胀，充满空气感。
4：将跑蛋盛出，利用剩下的油旺火炒肉丝，西红柿和洋葱。炒熟后放入食盐，绍兴黄酒两勺。
5：加入香菇水到锅里，煮沸加入跑蛋，粉干，大概煮3分钟左右，放入青菜，再煮2分钟。就可以起锅关火啦~
