步骤
1 泡软米粉
2 准备铺料：洋葱,胡萝卜丝,鸡蛋。
3 原材料改刀：洋葱切成丝,卷心菜切丝。
4 虾干去掉虾干头。
5 鸡蛋倒锅中炒至鸡蛋炒熟,炒好盛出。
6 五花肉丝煸炒,肉丝炒香熟。
7 下虾干，出香后。
8 洋葱丝放入锅中,煸炒,小火煸炒出香
9 加清油
10 粉干放入锅中,翻炒。
11 放入卷心菜丝和胡萝卜丝
12 放味精,鸡精,盐少许,放生抽,大火翻炒,粉干调料生抽炒匀,筷把粉干挑散
13 放葱花,翻炒出锅。
干米粉先入开水锅煮至七八分熟，就是米粉中心没有硬硬的芯
步骤2
热锅放油烧热后，放入姜蒜煸出香味，再放如香菇金针菜炒出香味，后放青椒和洋葱炒至八分熟，加入料酒，盐调味
步骤3
倒入高汤，再加些水，水开后放入焯过水的米粉至煮熟，加入生抽，少许胡椒粉即可
步骤4
装碗后可撒少许香菜或葱花增色。不喜欢的也可不放
