葱花，蒜末，小米椒爆香，加入芋头杆爆炒即可。芋头杆的食用多以酸辣炒制为主，并且腌制品本来就有较好的开胃健食的作用，尤其适合在夏季食欲不佳时食用，在清粥中拌上酸辣芋头荚，十分美味。
做法步骤
1· 芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！
2· 辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！
3· 锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
4· 放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！
5· 加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）
6· 放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）
7· 起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
8· 装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！
