一般菜煎饼里面会放辣椒油，孜然，一种甜面酱，还有香菜，葱花，主要原料是面粉，鸡蛋，素菜等等
滕州菜煎饼的做法与配料
准备材料：手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米（皮）10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面
步骤：
1、粉条温水泡软。
2、黑木耳凉水泡发泡软，大约一个小时。多清洗两次，把根部比较硬的部分去除。
3、凉水泡小虾皮。
4、把鸡蛋在碗里打均匀，上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎，碎度和饺子馅差不多。
5、热锅热油，倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟，放盐、胡椒面。
6、叠好的山东大煎饼，掰开，一分为二。
7、小火慢火，每次用半个煎饼。
8、用手或者筷子顺时针旋转煎饼，不要让煎饼停留太久，很容易糊。大约半分钟后上下翻转，两侧煎饼外侧烙到金黄酥脆为宜。
9、成品。
滕州菜煎饼放的配料很多，比如鸡蛋、土豆丝、青椒、绿豆芽等等，其实就是我们吃的杂粮煎饼，自己想放入什么菜都是可以的。
