香菜搭配葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、花生酱、糖等配料非常好吃，可以用来制作拌面、涮羊肉、涮牛肉、馄饨等菜肴。
香菜也可以用来炒菜，比如炒豆腐、炒肉片等菜肴，搭配葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料，非常美味。
此外，香菜还可以和西红柿、黄瓜、豆腐、蛋等制作凉菜，味道也非常不错。
香菜可以搭配多种菜肴，以下是一些常见的：
鸡蛋炒香菜：将鸡蛋打散，加入切碎的香菜末，热锅加油煸炒，加入葱姜蒜末，最后加入打散的鸡蛋炒匀即可。
香菜炒豆皮：将豆皮切成小块，热锅加油煸炒，加入葱姜蒜末，然后加入切好的豆皮炒匀，最后加入香菜炒一下即可。
土豆炒香菜：将土豆切成小块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末，炒熟后加入香菜炒匀即可。
青椒炒香菜：将青椒切成小块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末，炒熟后加入香菜炒匀即可。
香菜也可以作为调料，加入到各种汤、炖菜、烤肉等菜肴中，增加风味。
