炖豆腐有点苦怎么办（炖豆腐辣了怎么补救）

炖豆腐有点苦的解决办法有以下几种：

第一、将切好的豆腐先焯水，水开后在锅内撒点儿盐，中火煮三分钟左右即可去除苦涩味和豆腥味。

第二、将切好的豆腐在油锅里煎一下，小火煎至两面微黄，可去除苦涩味儿和豆腥味儿。

第三，尽量买品质好点的豆腐，比如浆水豆腐等，苦涩味会轻点

炖豆腐吃起来发苦一般是因为豆腐制作时卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的添加剂。卤水加多了就会苦，这是传统工艺。

另外还有可能是在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，此外如果是石膏水点的豆腐吃起来也会有点发苦。