秋天的韭菜为什么好吃（韭菜老的好吃还是嫩的好吃）

秋天，因为季节因素，天气干燥，降雨减少，韭菜生长缓慢，但是营养丰富。韭菜中蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙以及维生素等营养成分会增高。

此外，韭菜中含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分可散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，可有一定的增强消化功能的效果。因此秋天的韭菜非常香。