通常包括以下步骤：
1. 准备材料：猪肉末、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅用手挤成丸子状，放入蒸锅中蒸熟。
4. 取出蒸好的丸子，放入油锅中炸至金黄色即可。
需要注意的是，食堂肉丸子的做法可能因地区和食堂的不同而有所差异，以上步骤仅供参考。同时，在制作肉丸子时，需要注意食材的新鲜程度和卫生状况，以确保食品安全。
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来就OK了
