1、食材:糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。
2、拿一个干净的盘子,不锈钢货陶瓷的盘子最好,倒入水,然后倒入白砂糖,搅拌至无颗粒状态。
3、然后再把食用油倒进去,搅拌均匀,不要太大力搅拌,要慢慢搅拌,尽量不要有气泡产生。
4、然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉,搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态,即可。
5、热锅,烧水,然后把蒸盘底部涂一层油(防止粘盘),把粉糊倒入蒸盘当中,水开放入蒸,盖锅盖,大火蒸40分钟。
6、40分钟后,出锅,把糕切成正方形。
7、然后把糖桂花倒进碗里,加一点温水,至完成融化。
8、然后把融化好的桂花水倒糕上方,就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的,可以买一点干桂花,回来,加点蜂蜜融化也行。
原料:糯米粉、粘米粉、干桂花、熟核桃仁、熟白芝麻、清水、白糖。
做法步骤:
第1步、熟核桃仁擀碎。
第2步、加入熟白芝麻和10克白糖拌匀备用。
第3步、盆中放入糯米粉,粘米粉和50克白糖。
第4步、少量多次加入清水拌匀。
第5步、将面块捏碎,过筛一次。
第6步、放入干桂花拌匀。
第7步、模具中倒入一半的粉,轻轻抹平。
第8步、倒入核桃芝麻馅抹平。
第9步、再放入剩下的粉轻轻抹平,盖保鲜膜入蒸锅,烧开转中火蒸40分钟即可。