煲蛇汤能用高压锅和铁锅吗

能用高压锅，一般不能用铁锅，用铁锅做的较腥，一般用砂锅炖的味道更好，放入鸡肉、猫肉与它同炖就是著名的“龙凤虎汤”，要注意的是蛇要去头去内脏、剥皮，肉切成段，蛇皮要将蛇鳞刮去洗净也切成段，将蛇皮、蛇肉、鸡肉、猫肉用姜、酒、盐腌半个小时，放入红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒、枸杞、党参、香菇和适量水用砂锅炖，开始到沸腾后的几分钟后，才将锅盖盖上，转用文火炖至肉烂即可。

当然不能用高压锅要用瓦罐加一只老母鸡武火20分钟文火3个小时