原料：鱼头、香菜、葱、花椒、白胡椒粉、盐、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、把鱼头洗净，冷水下锅，加入少量葱姜料酒，煮沸后再煮1分钟，捞出洗净。
第2步、另起锅放入鱼头，加入适量清水、生姜、葱段、几颗花椒、少量白胡椒粉。
第3步、煮沸后再煮8分钟。
第4步、加适量盐稍煮片刻，再加入香菜段，起锅装碗。
第5步、鲜美的清汤鱼头就做好了。
第6步、成品。
清水鱼头是一道以鲜美的鱼头为主料，添加一些蔬菜和调味料，采用清淡的烹调方式而制成的美食。
首先将鱼头清洗干净，切好备用；
然后将一些葱姜蒜切碎，加入锅中煸炒至香味出来，放入鱼头翻炒一下；
接着加入适量清水，加入一些盐、醋、料酒等调味料，煮开后转小火煮20分钟左右，再放入一些香菇、豆腐、木耳等蔬菜，继续煮10分钟即可。最后根据个人口味调整一下口感即可上桌享用。
