叉烧上淋的汁是用豉油汁、麦芽糖、生抽、老抽、姜汁等调制而成的。
1.豉油汁和麦芽糖是叉烧汁的重要材料，豉油汁提供了咸香的味道和深色的颜色，麦芽糖则能使叉烧表面出现明亮的光泽。
2.生抽和老抽也都是必不可少的，生抽提供了柔和的口感和自然的鲜味，老抽提供了深色，增强了叉烧的颜色。
3.姜汁是可选的，它提供了微妙的去味和额外的香气。
另外，叉烧汁的口感较为重，需要根据个人口味调整配料比例来达到最佳味道。
工具/材料
洋葱80克、蒜10粒、葱白5克、酱油100克、蚝油100克、白糖80克、淀粉4克、水1碗、红曲粉15克、鱼汁20克、碗、蜂蜜。
二、方法/步骤
1、洋葱、蒜清洗干净
2.、加入清干净的葱白
3、然后剁碎
4、100克酱油
5、加入100克蚝油
6、加入20克鱼汁
7、然后加入白糖
8、一碗清水
9、加入红曲粉
10、锅里在加入油，倒放切碎的葱
11、大火少出香味然后加入调好的酱汁
12、搅拌均匀
13、然后加入红曲粉水
14、大火熬，然后不停的搅拌
15、大火熬开转中火熬15分钟
16、熬至15分钟后把洋葱蒜什么的捞出来
17、然后加入湿淀粉
18、最后熬至自己想要的浓度
19、熬好装碗里然后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
