首先，将血肠提前泡水，去除血液和异味，再剪成小片备用。
接着，倒适量的油入锅，加入姜蒜爆香，再加入蒜蓉、辣椒等调味料煸炒，使其香气四溢。
然后，将血肠放入锅中，翻炒几分钟，淋入适量的生抽、老抽、料酒等调味品，翻炒均匀。
最后，加适量盐、糖，加入葱花炒匀即可。这样做出来的血肠色泽鲜艳，香辣可口，回味无穷，令人垂涎三尺。
广西血肠，又称壮族血肠，是广西壮族地区的一种传统风味小吃，主要流行于广西的柳州、桂林等地。血肠的制作方法是将猪血与糯米、花生、芝麻等配料混合后灌入肠衣中制成。炒制血肠时，可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的炒血肠的做法：
材料：
1. 广西血肠适量
2. 青红椒各适量（根据个人口味）
3. 蒜末适量
4. 生姜末适量
5. 葱花适量
6. 食用油适量
7. 生抽酱油适量
8. 老抽酱油少许（可选，用于上色）
9. 料酒适量
10. 白糖少许
11. 盐适量
12. 鸡精或味精少许（可选）
做法：
1. 将血肠清洗干净，切成片或段备用。
2. 青红椒洗净去籽，切成丝或片备用。
3. 热锅倒油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。
4. 加入血肠翻炒至表面微微焦黄。
5. 倒入料酒去腥，加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）调色调味。
6. 加入青红椒丝继续翻炒，使其与血肠充分混合。
7. 根据口味加入适量的白糖、盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
8. 翻炒均匀后，撒上葱花，炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 血肠在炒制前最好先焯水去除异味，焯水时可以加入少许料酒和姜片。
2. 炒血肠的火候不宜过大，以免血肠炒老变硬，影响口感。
3. 血肠本身具有一定的咸味，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
这是一个基本的炒血肠做法，你可以根据自己的口味进行调整，比如加入豆芽、洋葱等其他蔬菜，或者加入辣椒提升辣味等。
