材料准备
筒子骨：500克（约1斤），清洗干净后砍成小块
花生米：200克（约4两），提前浸泡30分钟至1小时
生姜：3片
葱：1棵，切段备用
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：少许（可选）
制作步骤
前期准备：
筒子骨放入清水中，加入少许料酒，浸泡30分钟去血水。
花生米提前浸泡30分钟至1小时，使其软化。
焯水：
锅中加足量清水，放入筒子骨、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
加入料酒，继续煮3-5分钟，然后捞出筒子骨，用清水冲洗干净。
炖煮：
取一个砂锅或高压锅，放入焯水后的筒子骨、花生米、姜片。
加入足量清水，水量以没过食材为宜。
盖上锅盖，大火煮沸后转小火。
若使用砂锅，小火慢炖约1.5-2小时，直到筒子骨酥烂，花生入味。
若使用高压锅，转小火后上气阀，炖煮30-40分钟即可。
调味：
炖煮完成后，加入适量盐调味。
可根据个人口味加入少许胡椒粉增香。
出锅：
将炖好的筒子骨煨花生盛入碗中，撒上葱段即可享用。
猪筒骨敲碎，焯水一下，放入锅里加水炖39分钟后，放入泡好去皮的花生米继续熬1小时至汤色乳白。
