红薯发芽了水培后叶子能吃吗（自己家水培红薯长的叶子能吃吗）

水培红薯叶子可以吃。红薯叶（地瓜叶），即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

能吃的，红薯叶本身做出来就是一道营养非常丰富的菜，水培的红薯叶子比土里的红薯叶子更加鲜嫩，吃起来口感更好，而且红薯叶子发的芽割了，还会继续再发芽。