选择酸奶配方表的主要考虑因素是你制作酸奶的目的和个人喜好，以下是一些常见的酸奶配方表，供你参考：
1. 常规酸奶配方表：这种配方表通常是在牛奶中添加酸奶菌（乳酸杆菌和嗜热链球菌）和一些糖类和调味料，经过发酵后制成的酸奶口感较为浓郁，适合喜欢口感丰富的人。
2. 软酸奶配方表：这种配方表通常是在牛奶中添加酸奶菌和一些酸度调节剂，经过发酵后制成的酸奶口感较为柔和，适合喜欢口感轻盈的人。
3. 水果酸奶配方表：这种配方表通常是在常规酸奶或软酸奶的基础上添加水果或果汁等，口感清爽，适合喜欢水果味道的人。
4. 低糖酸奶配方表：这种配方表通常是在常规酸奶或软酸奶的基础上减少糖类的添加量，适合喜欢健康低糖口感的人。
5. 天然酸奶配方表：这种配方表通常是采用天然的酸奶菌和牛奶，口感自然纯正，适合喜欢天然食品的人。
总之，选择酸奶配方表需要根据自己的口味和喜好进行选择，同时还要考虑到酸奶的健康因素，如添加糖类的量、酸度调节剂等。建议在选择配方表时要注意食品安全和卫生，遵循正确的制作方法和保存方法。
配料表，越简单越好。
蛋白质越高越好，脂肪含量要适当，热量／碳水化合物低。
仔细看标签是否有“不适宜人群”等字样。
摄入优质蛋白质，是我们吃酸奶的主要目的之一，而蛋白质含量也是评价牛奶质量的关键因素之一。牛奶中的钙是和酪蛋白胶体一起存在的，牛奶中的蛋白质含量越高，乳钙就越多。优质纯牛奶的蛋白质含量在３％左右，因为牛奶含量不同，对应的酸奶、风味酸奶的蛋白质含量标准也有差别。很多风味酸奶的蛋白质含量也很高，能够达到甚至超过２.９％，这可能是原料鲜牛奶质量极高，也可能是去除了一些水分，或是“添加剂”的功劳。比如以下几款，就是因为添加了浓缩牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是炼乳（浓缩加工后的牛奶）。
