大料放多了会使菜肴变得苦涩，补救方法可以尝试以下几种：
首先，可以适当增加一些味甜的食材，如糖、蜂蜜或糖浆来中和苦味。
其次，可以加入一些酸性食材，如醋或柠檬汁，来平衡味道。另外，也可以适量增加其它调味料，如盐、酱油等，来调整味道。
最后，如果条件允许，也可以适当增加一些主料来 dilute 大料的苦味。希望以上方法可以帮助补救大料放多所带来的苦味问题。
若大料放多了导致食物苦味过重，可以通过以下方法进行补救。
首先，加入一些副食材如土豆、胡萝卜、茄子等，这些食材能够吸收大料中的苦味。
其次，增加一些甜味调味料如糖、蜂蜜或果汁，来中和食物中的苦味。
最后，增加一些酸度调味料如醋或柠檬汁，也可以有效降低食物的苦味。综合利用这些方法可以有效补救大料放多了导致的苦味问题。
