猪肚一般炖20-60分钟才能烂。生的猪肚煮多长时间才能软烂，取决于猪肚体积的大小，还有煮猪肚使用的锅具。
用普通的锅煮，冷水加热至沸腾后需要50到60分钟的时间；用普通高压锅煮，水开后需要30到40分钟的时间；用电高压锅煮，水开后需要20到30分钟
1、生猪肚汤需要煮1个小时左右，高压锅30分钟左右即可。
2、准备材料：猪肚600克、莲子生、姜薄片、2杯盖料酒、盐、鸡精，葱花各适量。
3、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
4、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
5、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮。
6、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
