1. 新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）
2. 用水冲洗去除灰尘和杂质。
3. 洗净的青花椒沥干水分。
4. 锅里油烧热。
5. 把烧热的油分次淋到花椒上面。
6. 第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）
7. 锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。
8. 趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。
9. 捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。
回答如下：青花椒油是一种常用的调味料，它可以用来调制各种菜肴，尤其是川菜和湖南菜。下面是制作青花椒油的步骤：
材料：
- 食用油（植物油、花生油、菜籽油等）
- 青花椒适量
步骤：
1. 将青花椒放入干净的锅中，用小火煸炒，直到青花椒变色并散发出香味。
2. 将煸炒好的青花椒倒入干净的容器中备用。
3. 将锅中的油烧热，至温度约为 80℃-90℃。
4. 将热油缓缓倒入装有青花椒的容器中，待油温稍微降低后，再用筛网将青花椒过滤出来。
5. 将过滤后的油倒入干净的容器中，静置至油温降至室温。
6. 将制作好的青花椒油密封保存，可放在阴凉干燥处。
注意事项：
1. 制作青花椒油时必须保证锅和容器干净无水，否则容易导致青花椒油变质。
2. 炒青花椒时火候要掌握好，不要炒过头，否则会破坏青花椒的香味。
3. 热油倒入容器时要缓慢，以免烫伤自己。
4. 制作好的青花椒油应该密封保存，以免受潮或受污染。
