放坏的酸奶怎么发面（过期酸奶加热发面的正确方法）

放坏的酸奶可以先尝试用微波炉加热，让其融化，再尝试使用面粉来制作面团。如果酸奶融化得不是很彻底，可以考虑使用面粉来做。但是，面粉的用量应该控制在面粉的一半左右，以免影响面团的口感。

直接和到面里就行，不需要加酵母了，面和好以后放在适当的地方，等面发起来，面发好用的时候加适量小苏打，这样能缓解面的酸味儿，就是老式儿的发面法，挺好的。

酸奶可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。