iOS 15的九宫格输入法界面可以通过以下步骤进行更改：
首先，打开设备的设置菜单，然后点击“通用”选项。
接着，在通用设置中选择“键盘”选项，再点击“九宫格键盘”。
在九宫格键盘设置页面，可以选择“布局”选项，然后在下拉菜单中选择自己喜欢的布局样式。
同时，还可以通过调整“键盘大小”选项来改变键盘的尺寸。此外，还可以根据个人喜好启用或禁用其他功能，如“预测”、“自动修正”等。
最后，退出设置菜单即可看到更改后的九宫格输入法界面。
iOS 15中的九宫格输入法界面是无法自定义修改的，因为这是系统级别的设定。然而，您可以更改键盘主题颜色和背景，以实现一定程度的个性化。以下是更改键盘主题颜色的步骤：
1. 打开“设置”应用程序。
2. 向下滚动并找到“通用”设置。
3. 在“通用”设置中，点击“键盘”选项。
4. 在“键盘”设置中，点击“键盘主题”选项。
5. 您可以选择“亮”或“暗”主题。
请注意，这只能改变键盘的主题颜色，而不能改变整个界面的布局或设计。如果您希望彻底改变输入法界面，可以考虑使用第三方输入法应用程序，这些应用程序通常提供更多的自定义选项。然而，使用第三方输入法可能需要牺牲一定的稳定性和兼容性。
