这个就没有办法啦，只能把它倒掉。因为这不是您自己吃，这是卖钱卖给顾客吃的。因为顾客吃的你麻辣烫的这个熬好的汤感觉这个汤怪怪的，顾客心里面以为这个汤已经是不新鲜的汤，是不是坏掉的那种汤了，顾客到您店上吃了一次，觉得胃口不咋样就不会再来了，店里的生意也会有影响的。最好这汤酸辣最好把它倒掉，重新熬过一种汤
麻辣烫东西变酸了最好倒掉。
2.
麻辣烫熬汤方法:
将鸡架子放在锅中,放入姜片,葱段,桂皮,香叶,在放点料酒去腥,大火烧开小火熬制1个小时,撇去上面的浮沫就可以了。
熬制骨汤和鸡汤的方法一样,放同样的调料,熬制同样的时间,骨汤最好选用大骨头,不要用排骨。
