腐竹通常都是晾干密封保存
1、晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处;过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
2、装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。
3、如果环境比较潮湿的话，可以在保存腐竹的时候放一些干燥剂用于除湿。
为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12～14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。
如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。
含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于阴凉、通风、干燥处。
