白切鸭第三种做法（白切鸭的做法全过程）

食材：鸭1000克

辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块

做法

第一步陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎

第二步鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。

第三步小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。