豆腐蒸蛋是一道美味又营养的家常菜，下面是简单的做法：
食材：
- 鸡蛋 3个
- 嫩豆腐 1块
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，打散搅匀，加入适量清水搅拌均匀，然后过滤掉蛋液中的蛋白膜。这样做可以让蒸蛋口感更加细腻。
2. 嫩豆腐切成薄片，铺在蒸碗底部。
3. 将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上面。
4. 在蛋液上撒上适量的葱花、盐和鸡精，根据个人口味可以适量添加一些其他调味料。
5. 将蒸锅中的水烧开后，把蒸碗放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟即可。
蒸熟后撒上少许葱花点缀，即可上桌。
这道菜口感细腻，鲜嫩可口，而且健康营养，是一道家常美味佳肴。希望你喜欢这个做法！
