步骤：
1. 将洋葱切成碎末，备用。
2. 将牛肉馅和洋葱末混合在一起，搅拌均匀。
3. 在牛肉馅中加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 逐步加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。可以根据实际情况适当调整淀粉和盐的用量，以达到合适的口感。
5. 将面包糠均匀地撒在牛肉馅表面，使牛肉馅被面包糠完全覆盖。
6. 使用肉丸成型机将牛肉馅制成肉丸。成型机的工作原理是模拟人工用匙子成型，通过将肉馅放入成型机中，机器将自动将肉馅挤压成肉丸。肉丸的大小和圆度可以通过调整成型机的工作参数来实现。
7. 将制成的肉丸放入沸水中煮熟。煮肉丸时，水要保持微沸，避免肉丸表面破裂。煮至肉丸浮起水面，即可捞出。
8. 捞出的肉丸放入调料中翻滚均匀，使肉丸表面粘附调料，增加口感和风味。
9. 最后，将肉丸晾凉，即可包装和销售。
这是一种简单的牛肉丸工业做法，适用于食品加工厂或大型餐饮企业。当然，具体操作过程可能因设备和工艺的不同而略有差异。
牛肉500g；干淀粉75g；盐12克；牛肉增厚膏5克；胡椒粉2克；糖20克；清水250g；做法：1、牛肉洗净，切小块；2、将牛肉块放入料理机中反复搅打成牛肉泥备用；3、将打好的牛肉泥装入碗内，加入盐，胡椒粉、淀粉，糖及牛肉增厚膏搅拌均匀；4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打几次，直至呈现出胶质状，有弹性，也就是常说的上劲；放入冰箱中冷藏4小时以上取出。5、取一小奶锅，置入适量清水，点火；将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中
