钦工肉圆是江苏省的传统名菜，以其口感鲜美、肉质细嫩而闻名。以下是一个常见的钦工肉圆 10 斤肉的配方比例供你参考：
- 猪肉（肥瘦相间）：8 斤
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：6-8 个
- 淀粉：1-2 斤
- 盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精：适量
- 清水：适量
请注意，配方的具体比例可以根据个人口味和偏好进行微调。在制作钦工肉圆时，你可以根据实际情况适量调整各种配料的用量，以达到自己喜欢的口感和风味。
此外，制作钦工肉圆时，需要将猪肉剁成细末，加入调料和淀粉等配料，搅拌上劲后制成肉圆，再用开水煮熟。制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以确保肉圆的口感和质量。
如果你对钦工肉圆的制作有更具体的要求或想要其他配方比例，建议咨询专业的厨师或参考相关的烹饪书籍，以获得更准确和详细的信息。
