烧烤的肉发黑什么原因（烧烤肉类氧化发黑如何解决）

此类情况有几种原因:1.碳火过旺，建议压碳压好一点(问题一般不大)2.烤制过程中没有注意多刷油(主要原因，烤肉有油才不粘)3.铁丝网用前用后都应该刷油4.发黑也有可能是碳不完全燃烧导致的碳灰附着在铁丝网上

不管是烤箱烤的还是用锅煮的只要肉过一短时间都会发黑这是肉的表层氧化就会变黑的