冻品融化怎么回冻不变色（冻品要用冰箱冻还是冷柜冻）

冻品融化后再回冻可以这样处理： 将融化后的冻品先存放于约7-10度的地方（冰箱）1小时，然后再移存于零度以下的冰冻柜。

即是循序渐进的方式，可以避免激烈的温差，可以最大限度地保持冻品的质量及颜色。