补救办法:融化后的淡奶油放在冰箱内冷藏一段时间即可。
淡奶油化了的原因：温度和稳定性。
解决方法：
首先控制好室内温度，温度在7℃～10℃之间。可以把空调打开，控制室温，同时带上手套，减少手温导热。将暂时不用的奶油放在冰箱里面，随用随取。
在打发之前，将盆和打蛋器放在冰箱里面冻一下。在打奶油时，不建议全程高速，这样的奶油虽然打的快，但是化的也快，得不偿失，还是要高中低或中中低的速度打。
淡奶油打发成型后容易融化，需要放在冷藏室里保存，如果是单纯的淡奶油可以冷藏后重新打发造型，如果是蛋糕上的就没办法了。
