怎样做凉拌皮蛋豆腐（皮蛋豆腐凉拌正确做法）

皮蛋去壳洗净切成小块，内脂豆腐切成小块，冷水下锅加料酒汆一下去除豆腥味，捞出过凉水后沥干水分，小米辣切成末，蒜切末香菜切段备用，把豆腐和皮蛋放进大碗中，加酱油老抽蚝油醋香油，放上小米辣香菜拌匀即可。