材料
土豆1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、土豆去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。
2、起锅热油放西红柿、土豆略炒，放2碗水烧约5分钟。
3、土豆能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。
4、汤沸腾时即可出锅。
步骤：
将番茄切成小块备用。
将鸡蛋打入碗中打散。
热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。
加入番茄块翻炒至番茄软烂，再加入适量的清水。
水烧开后加入适量盐和鸡精调味。
待汤烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
待汤再次烧开后，即可关火，撒上少许葱花即可。
