原料：豆腐、姜、蒜、辣椒面、花椒、八角、淀粉。
做法步骤：
第1步、将豆腐切成合适的小块备用。
第2步、锅中倒入植物油，中火温好油，倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末，炒出香味。
第3步、倒入切好的豆腐块，加适量的盐和鸡精，倒入一汤勺水。
第4步、中小火慢炖四五火钟，切忌不停翻炒！
第5步、将淀粉倒入碗中加适量水搅拌均匀备用。
第6步、出锅前浇上淀粉水，翻炒几下即可出锅。
第7步、搞定。
豆腐 1块
肉沫 100g
豪吉藤椒油 2勺
麻辣川香汁 1勺
生抽 半勺
料酒 2勺
糖 半勺
老抽 半勺
水淀粉 适量
葱 蒜 小米辣 适量
做法步骤
1、准备食材 豆腐一块大约300g，肉沫(昨天汆丸子留的)100g，葱 蒜 小米辣
2、豆腐切块，水开下入豆腐焯水，水开捞出，这样做的豆腐不易碎
3、肉沫加料酒 生抽 糖盐 淀粉腌制10分钟
4、葱 姜 小米辣切碎
5、锅里起油，肉沫煸炒
6、加 蒜 小米辣炒香，再加老抽 麻辣汁调色调味
7、加300ml水煮开
8、下入豆腐，大火烧开，小火慢炖怕3－5分钟入味
9、再大火收汁，撒上葱末
10、加入点睛的豪吉藤椒油，关火出锅
