排骨鸡蛋增肥汤要怎么炖（排骨炖鸡蛋的正确方法）

把排骨焯一下，备用。鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，然后用刀在鸡蛋上划几道，便于入味。

锅中放油加入糖，中火不停翻炒。等到糖冒起棕黄色的小泡的时候，糖色就炒好了。

糖色炒好后马上放入焯好水的排骨，翻炒均匀的裹上糖色，这里要说一下，排骨上糖色的时候一定要滤干水分，不然容易溅油。放入就爱你个片、八角、花椒、桂皮接着翻炒，然后放入少许老抽增加一些色泽。

接着倒入开水，没过排骨，调入盐，之后中火炖煮30分钟。

30分钟后放入处理好的鸡蛋，把火转成中高火继续炖煮到汤汁快干了。