不发酵
因为糖与面粉里边的酵母发生反应之后会严重影响酵母的活性，那么面的醒发就会出现问题，进而没有办法在预定时间内醒发好的。面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
加糖可以加快酵母发酵，反之加多了就把酵母杀死了，应该可以多加面粉重新做，但糖要少放追问：伤心死我了，原来酵母坏了，我一袋面粉啊回答：要是面粉没酸加酵母再试试追问：下次再弄了，我都决定丢掉了
