用料：泥鳅400克、豆腐500克
步骤：1.泥鳅放水里多洗几遍。豆腐切块。锅里油热后放葱姜爆锅。倒适量酱油炒香。
2.加适量水。把豆腐放入。把豆腐放入。再把泥鳅放进去。俩人操作的，一人放，一人抓紧时间盖锅盖，不然泥鳅会蹦出来。炖十分钟后放适量盐和鸡精调味，再炖五分钟出锅即可。
1：泥鳅2斤
2：豆腐2块
3：生姜5克
4：蒜子5克
5：猪油5克
6：小葱5克
7：盐2克
8：鸡精2克
9：啤酒1瓶
二：制作过程
1：先把泥球放到桶里面加点白酒和盐醉晕掉，然后把泥球内脏清洗干净备用，加点盐和啤酒腌制下大概腌制30分钟。
2：把豆腐，切成小块，生姜，蒜子，小葱切末备用。
3：起锅放猪油，油温六成热放泥鳅，把泥鳅煎制两面金黄，放入姜，蒜末，炒香，然后加入啤酒，在加点开水，煮开把豆腐放进泥鳅一起煮制10-15分钟，放入葱花起锅。美味即可！
