月饼皮开裂可能是由于多种原因引起的，例如烤箱温度过高、面团比例不当、烘焙时间过长等等。如果月饼皮开裂了，可以尝试以下方法进行修补：
用牙签在裂缝处轻轻划过，将裂缝略微张开。
用刷子在裂缝处刷上一层水或蛋液。
将月饼重新放入烤箱中，以低温烘焙几分钟，直到裂缝处的水分或蛋液变干。
取出月饼，让其自然冷却。
如果裂缝仍然存在，可以在裂缝处撒上一些糖粉或可可粉，以掩盖裂缝。
需要注意的是，以上方法仅适用于轻微的开裂情况，如果月饼皮开裂较为严重，可能需要重新制作。此外，在制作月饼时，应该注意面团比例、烤箱温度和烘焙时间等因素，以避免月饼皮开裂的情况发生。
月饼皮开裂后，可以使用糯米粉和水搅拌成糊状，然后将其涂抹在月饼裂缝处进行修补。
首先，将糯米粉和适量水混合均匀，待糊状成型后，将其涂抹在月饼皮开裂的部位，轻轻搓揉使其粘合。
接着用手掌将其轻轻拍打，使修补部位平整。等待糯米粉干燥后，月饼皮就可以得到很好的修复。这样修补后的月饼不仅口感好，而且美观大方，可以继续享用。
