韭菜大肉馅的调制关键在于合理的食材搭配和调味品的使用。
首先，将新鲜的韭菜切碎，和猪肉末一起搅拌均匀，加入葱姜末和适量的盐，生抽，料酒和少许淀粉进行腌制，让肉馅更加鲜美。
接着，可以根据个人口味适量添加一些鸡精，五香粉等调味品，增添香气和口感。
最后，把调制好的肉馅包入鲜香的韭菜盒子或者煎饺馅料中，制作成各种美味的食物。这样调制的韭菜大肉馅口感鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
准备食材用料：
猪肉适量，韭菜适量，五香粉适量，生抽适量，熟油适量，香油适量，料酒适量，葱适量
方法：
1、将猪肉剁成泥，加两勺水搅拌均匀。
2、加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，继续搅拌均匀。
3、韭菜洗净，用刀切碎，把韭菜放入肉末中拌匀。
4、取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。
