鸡脚筋的做法：
一、材料主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。
二、做法1. 红尖椒切小段。
2. 锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。
3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。
鸡脚筋的做法：
一、材料鸡脚筋100克、泡椒3根、大葱2段、青椒2条、花椒盐5克、土豆1个。
二、做法1.将鸡脚筋，洗干净。
2、土豆切条，辣椒大葱切段。
3、锅里加入油，烧热。
4、加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味。
5、加入鸡脚筋，翻炒。
6、再加入土豆，起锅放盐，即可！
