炸小河虾 特酥脆怎么做（正确做法炸小河虾不腻更酥）

小河虾清洗干净，控干水分。加入盐、料酒，翻拌均匀，腌制片刻。

加入面粉、淀粉、椒盐，翻拌至每只小河虾裹匀面粉。

锅中倒入食用油烧至七八成热，分次放入小河虾，中大火炸至金黄干脆。捞出，控油。

烹饪步骤

1.将活的小河虾洗净沥干水分。加入盐、五香粉、葱花、姜末拌匀腌制10分钟左右。

2.撒入干面粉拌匀。锅里放500克左右花生油，烧至6成热下入河虾。

3.炸至颜色通红后捞出，继续大火烧油。最后一步，将油烧至9分热后再次倒入河虾炸至颜色金黄后捞出。