白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中水煮一下，然后放入冰水中，然后再放入开水中煮一下，再放入冰水中，反复三次，然后放入水中继续煮，记住煮的时候水不能开，一直保持中小火，煮8-10分钟后关火，不能煮太久，时间长了鸡肉会变柴，影响口感，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，放凉后斩成块就完成了
白斩鸡一般需要煮20至30分钟左右就熟了。白斩鸡在煮制期间需要捞起来沥水两次，最后关火焖一段时间入味，这样做出来的白斩鸡口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入鸡肉里，没有血水流出说明熟了。
白斩鸡煮多久就熟了
白斩鸡，又叫做白切鸡，是一道传统特色菜肴，属于粤菜系，随着时代发展，后来在南方菜系中普遍存在。
